Linee Guida

Le ricette di questo blog rispecchiano le basi della moderna nutrizione strategica prevedendo il bilanciamento dei 3 macronutrienti secondo il seguente criterio:

• In ogni ricetta è prevista la co presenza dei 3 macronutrienti per ottenere un’armoniosa interazione tra glucagone, insulina ed eicosanoidi;
• Un adeguato apporto di proteine di origine animale o vegetale;
• Carboidrati che provengono possibilmente da verdura e frutta per garantire un carico glicemico controllato;
• Adeguato apporto di grassi di origine prevalentemente vegetale salvo alcune eccezioni.

Lo scopo delle ricette è quello di garantire il massimo controllo sull’infiammazione low grade che potrebbe derivare da scelte alimentari errate o non funzionali alla persona garantendo quindi un’azione non solo antinfiammatoria ma anche anti ageing.

Crediamo però fermamente che ogni essere sia unico ed irripetibile, percui non vogliamo che i parametri sopra elencati siano un limite alla creatività: essi, infatti, vogliono essere delle linee guida flessibili.

E’ inoltre molto importante ricordarci che il cibo è “vivo”: è dotato di energia propria, ed è in grado di recepire l’energia di chi lo prepara poiché la maggior parte del cibo funzionale è ricco d’acqua, e l’acqua “sente” e ricorda.

Le sole regole biochimiche per una alimentazione corretta non servono: è importante lo stato d’animo con cui cuciniamo, e ancora di più quello con cui mangiamo.

Allegria e gratitudine sono due fattori fondamentali per la buona riuscita di un piatto perfetto.

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